türkische linsensuppe für steffi
100g rote linsen waschen und abtropfen. drei schalotten und eine knoblauchzehe fein würfeln und in olivenöl anschwitzen. die linsen und 1 teelöffel kreuzkümmel (ganze samen) dazugeben, mit weißwein ablöschen und einkochen lassen. das ganze mit 800g geschälten tomaten (ruhig aus der dose) und 200ml geflügelfond auffüllen und mit einer getrockneten, zerstoßenen chilischote, ein bisschen meersalz und schwarzem pfeffer abschmecken. bei geringer hitze ungefähr 30 minuten köcheln lassen. in der zwischenzeit 100g türkisches joghurt mit etwas zitronensaft und einer prise salz würzen und für die garnitur zur seite stellen. linsensuppe mit stabmixer pürieren und mit zitronensaft und olivenöl nochmals abschmecken. anschließend durch ein sieb passieren und beim anrichtem mit einem klacks joghurt verfeinern. kann auch kalt gegessen werden!
(aus: Nimm 3, Rezepte-Kolumne der Süddeutschen; die Idee ist wohl, nur 3 Zutaten kaufen zu müssen, das gilt aber nur für ziemlich gut ausgestattete Haushalte)
