Eine Melanzani in 0,5- 1,0 cm dicke Streifen schneiden, mit Zitronensaft übergießen und in Mehl wenden. Auf kleiner Flamme auf beiden Seiten in Olivenöl braten, bis die Scheiben knusprig sind.
Nebenbei Reis kochen. (Erst in Öl wenden, dann Wasser zugeben, eine halbe Zwiebel und Salz geben Geschmack)
Rosa Sauce: Joghurt, Ketchup, zweierlei Senf und Gewürze zusammen mischen (siehe Shrimpsgericht)
Grüne Sauce: Avocado aus der Schale löffeln, Zitronensaft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und ein Schuss Schlagobers (dann wirds flaumig, ist aber nicht notwendig) in ein hohes Gefäß zum mixen geben, mit dem Stabmixer pürieren und voilá!
24.05.09
PS: sieht vielleicht nicht sooo lecker aus, ist es aber ; )
