Forelle mit Zitrone bestreichen, dann mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer Pfanne in Butter auf jeder Seite 9 min. anbraten. Man kann immer wieder Butter und Zitronensaft dazuträufeln.
8 kleine Erdäpfel kochen, schälen in Stückchen schneiden, 2 Frühlingszwiebel geschnitten in Öl anbraten, 150 g Bärlauch und 150 g Blattspinat dazugeben, weiterbraten, Erdäpfel und 3 klein geschnittene Tomaten hinzufügen, gegen Ende in Würfel geschnittenen halben Feta und Saft einer halben Zitrone dazugeben. (Salz, Pfeffer, Petersilie gehört auch noch hinein)
Strudelteig auslegen, mit dem Letscho belegen, einrollen und nach Angabe 15-20 min. im Rohr backen.
